План работы комиссии по питанию

 

УТВЕРЖДАЮ

Заведующий МКДОУ «ДС №16»

_____________ Г.М. Дроздова

«______» _____________ 20____ г.

 

 

 

План мероприятий

по контролю за организацией питания

МКДОУ «ДС №16»

на 2016-2017 учебный год

 

Мероприятия

Дата

Ответственные

Организационная   работа

 

Издание приказов по организации питания на новый учебный год

сентябрь

заведующий

 

Разработка плана работы по организации питания на новый учебный год

сентябрь

заведующий

 

Заседание комиссии по питанию

1 раз   в месяц

заведующий

 

Контроль за состоянием и функционированием технологического оборудования

ежедневно

повар

 

Приобретение спецодежды для поваров

В течении года.

завхоз

 

Разработка нормативно-методической документации для организации контроля за питанием детей

сентябрь

комиссия по питанию

 

Замена посуды для пищеблока: кастрюли, тазы, ножи, доски.

Приобретение ведер для отходов.

В течение года

завхоз

 

Своевременная замена колотой посуды.

По мере необходимости

завхоз

 

Приобретение салфеток для групп.

по мере необходимости

Родительский комитет

Работа     с родителями

1.

Информирование родителей   об ассортименте питания   детей (меню на сегодня).

ежедневно

Воспитатели групп

2.

Индивидуальное консультирование родителей детей с   плохим аппетитом.

по мере необходимости

медсестра

3.

Консультирование по   вопросам организации питания детей в семье через уголки для родителей  

1 раз в месяц

воспитатели групп

4.

Выпуск газеты «Поговорим о правильном питании»

январь

воспитатели

5.

Групповые родительские собрания «Питание – основа здоровья детей»

январь

воспитатели групп

6.

Конкурс рецептов «Любимое блюдо нашей семьи»

апрель

Старший воспитатель

7.

Творческая выставка «Осенняя фантазия»

октябрь

Ст.воспитатель, Воспитатели групп

Работа с кадрами

 

Проверка знаний СанПиНа поваров.

сентябрь

медсестра

 

Консультация для   младших воспитателей на тему: «Организация процесса питания».

октябрь

медсестра

 

Оперативный контроль «Привитие культурно - гигиенических навыков».

Ноябрь

Заведующий

 

Производственное совещание:

  1. «Роль младшего воспитателя в организации питания детей»
  2. «Отчет комиссии по контролю за организацией питания детей в группах»

декабрь

Медсестра, заведующий

 

Плановая проверка «Состояние работы по организации питания детей».

февраль

Ст.воспитатель;

Медсестра, заведующий

 

Рабочие совещания   по итогам проверки групп

1 раз в месяц

заведующий

Работа с детьми

1.

Выставка детского творчества из соленого теста «Мы лепили и катали, в печке русской выпекали».

декабрь

Ст.воспитатель;

Медсестра,

2.

Коллаж «Приглашаем к столу»

февраль

старшая группа

3.

Экскурсия детей на пищеблок.

ноябрь

воспитатели групп

4.

Изготовление атрибутов из соленого теста для сюжетно-ролевой игры «Магазин продуктов»

январь

Воспитатели групп

5.

Коллаж «Что такое хорошо, и что такое плохо»

февраль

подготовительная группа

6.

Создание центров этикета в группах

март

воспитатели старших возрастных групп

7.

Изготовление макета «Живые витаминки»

май

старшая группа

Контроль за организацией питания

1.

Осуществление осмотра     при поступлении каждой   партии продукции

ежедневно

Завхоз

2.

Соблюдение правил   хранения и товарного соседства

ежедневно

Завхоз

3.

Контроль за санитарным состоянием   рабочего места

ежедневно

Завхоз

4.

Соблюдение санитарных   требований к отпуску готовой продукции

ежедневно

Завхоз

5.

Соблюдение и выполнение   санитарно-эпидемиологических   требований к организации питания

ежедневно

Завхоз

6.

Соблюдение технологических инструкций

ежедневно

Завхоз

7.

Снятие   суточной пробы и отбор для хранения

ежедневно

повар

8.

Обеспечение С-витаминизации и йодирования рациона питания.

Ежедневно

повар

9.

Осуществление контроля качества   продукции, наличия товаросопроводительных документов, ведение   учётно-отчётной   документации

постоянно

Завхоз

10.

Контроль за   закладкой продуктов на   пищеблоке

ежедневно

повар

11.

Осуществление входного контроля за условиями транспортировки продуктов питания от   поставщиков

по мере привоза продуктов

завхоз

12.

Контроль за организацией процесса   кормления в   группах

систематически

комиссия по   питанию,

родители

13.

Контрольные взвешивания   порций на группах

по мере необходимости

комиссия по питанию,

родители

14.

Соблюдение инструкций выполнения технологических  процессов   на пищеблоке

постоянно

Повар, завхоз

15.

Соблюдение графика выдачи готовой   продукции на группе

ежедневно

комиссия по   питанию

16.

Контроль за состоянием уборочного и разделочного инвентаря на пищеблоке.

1 раз в месяц

медсестра

17.

Контроль за температурным режимом в холодильных установках.

ежедневно

завхоз

18.

Снятие остатков продуктов питания на складе

1 раз в месяц

завхоз

гл.бух.

19.

Анализ выполнения натуральных норм питания

1 раз в месяц

Комиссия по питанию

Работа с поставщиками

1.

Заключение договора на поставку продуктов.

1 раз в квартал

Завхоз

2.

Подача заявок на продукты.

2 раза в неделю

Завхоз

3.

Постоянный контроль за качеством поставляемых продуктов.

По мере поступления

Комиссия по питанию


ПРИНЯТО                                                                           УТВЕРЖДАЮ

комиссией по питанию                                                  Заведующий МКДОУ «ДС №16»                       

                                                                                             _____________ Г.М. Дроздова

от «______» ___________. 20____г.                                «_____» _________ 20___г.

 

План работы комиссии по питанию

МКДОУ «ДС №16»

на 2016-2017 учебный год

 

№ п/п

Мероприятия

Дата

Ответственные

 

Утверждение плана работы на год и графиков контроля.

Выполнение натуральных норм питания.

сентябрь

Председатель комиссии по питанию

Заведующий

 

Организация питания в группах.

Выполнение натуральных норм питания.

октябрь

медсестра

 

Отчет о работе с поставщиками продуктов питания.

Выполнение натуральных норм питания.

Ноябрь

Завхоз

 

Отчет комиссии по питанию.

Выполнение натуральных норм питания

Декабрь

медсестра

член комиссии

 

Отчет об освоении денежных средств, выделяемых на питание.

Выполнение натуральных норм питания.

Январь

Заведующая

 

Ведение документации на пищеблоке.

Выполнение натуральных норм питания.

Февраль

повар

 

Контроль за качеством полученных продуктов, условиями их хранения и сроками реализации.

Выполнение натуральных норм питания.

Март

Завхоз

 

Выполнение инструкции по проведению санитарно-профилактических мероприятий на пищеблоке.

Выполнение натуральных норм питания.

Апрель

медсестра

 

Осуществление входного контроля за условиями транспортировки продуктов питания от поставщиков.

Выполнение натуральных норм питания.

Май

Завхоз

 

Выполнение режима питания в летний период.

Выполнение натуральных норм питания.

Июнь

медсестра

 

Подведение итогов работы комиссии.

Выполнение натуральных норм питания.

Август

Председатель комиссии по питанию